JOSEP PLA ILE KATALAN EDEBIYATI VE MUTFAGI

04:18:00   JOSEP PLA ILE KATALAN EDEBIYATI VE MUTFAGI

Josep Pla (1897-1981) katalan modern edebiyati´nin onemli yazarlarindandir. Oldukca sade bir dil kullanmasina ragmen  uzun tasvirleri, detayli anlatimi ile sanki hic bitmeyecekmis gibi gelir kitaplari. Turk edebiyatinda ayni edebiyat donemine denk gelen Ahmet Hamdi Tanpinar dil uslubu ile kiyaslayabiliriz. Veya yine Pla ile ayni edebiyat donemine rastgelen Orhan Veli´nin Istanbul siirleri ile Istanbul´u anlatisini Pla´nin duzyazi ile  Barselona´yi anlatisi ile kiyaslayabiliriz. Okudukca o donemin yani Franko doneminin Barselona´sini canli canli yasarsiniz. Ozellikle fransiz siniri balikci kasabalarini anlatisi, balikcilari ve ispanyol-katalan balik mutfagini pisirme, balik tutma tekniklerine kadar anlatisini okuyunca kendinizi bir anda trende akdeniz kiyisi boyunca fransiz sinirina dogru ilerleyen trende bulabilirsiniz. Hele bir de Pla´yi okudugunuz donem sonbahar- kis mevsimlerine rastliyorsa mezgiti, luferi elinizde maalesef henuz turkce´´ye cevrilmemis olan “Denizin bes hikayesi” kitabi ile restoranda mavi-gri dalgalara karsi bu satirlari okurken oturmus bulabilirsiniz: Deniz ve baliklarla ilgili  gercekten ne biliyoruz tam olarak? Teoriler, hipotezler bitmez. Baliklarla ilgili ogrendigimiz tek gercek tabak balikcisi olarak yedigimiz baliklarin tabaklarindan ogrendiklerimiz. Somon, sardalya, dil baligi, hani baligi en lezzetli baliklardan. Ilkbahar geldiginde ise biliriz ki yilan baligi taze bezelye ile emsalsiz lezzete sahiptir.” (Josep Pla,Cinco Historias del Mar, Austral, Barcelona, 2014, s. 45.)

-Nesrin Lopez